1. Mendekotasun eta Nutriziorako Sarrera • Mendeko pertsonen sailkapena • Nutrizioaren garrantzia mendeko pertsonengan • Nutrizioak osasunean eta ongizatean duen eragina 2. Nutrizioaren oinarriak • Oinarrizko mantenugaiak eta horien funtzioa • Nutrizio-eskakizunak bizitzako hainbat etapatan • Dieta orekatuak planifikatzea • Nutrizio-egoeraren ebaluazioa 3. Patologia komunak eta nutrizio-eskakizun espezifikoak • Diabetesa • Hipertentsioa • Giltzurrunetako gaixotasuna • Urdail-hesteetako gaixotasunak • Alergiak eta elikadura-intolerantziak 4. Elikadura-teknikak eta nutrizio-euskarria • Lagundutako elikadura • Bide enteraletik elikatzeko teknikak • Elikadura parenterala • Elikatze-gailuen erabilera (zundak, gastrostomiak) • Dietaren egokitzapenak eta aldaketak 5. Elikagaiak prestatzeko segurtasuna eta higienea • Elikadura-higienearen printzipioak • Elikagaien manipulazio segurua • Elikagaiek transmititutako gaixotasunen prebentzioa • Elikagaiak kontserbatzea eta biltegiratzea 6. Elikaduraren alderdi psikologikoak eta sozialak • Elikaduran eragina duten faktore psikologikoak 7. Mendekotasuna duten pertsonen elikadurari buruzko araudia eta etika • Elikaduraren eta nutrizio-zainketen printzipio etikoak • Zaintzailearen eta osasun-profesionalaren rola